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シェフ naohiko nagatani 
イタリア料理店、パティスリーで修業後、独立・開業。

メモ

犬用ケーキやマカロン・お菓子等、当店の商品の販売を通して、お客様との出会いを大切にしたいと思っています

Twitterでアップされる商品の中で、登録されていない商品が多数ございます。
送ることができる商品もございますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

※結婚式の引き出物やご挨拶、プレゼント、ギフトに、今人気のマカロンをどうぞ!
※冷凍ラザニア好評です!

※自家製ドレッシング好評です!250mmlタイプは、ピンクのラベルの瓶に変わりました!

 

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2016年11月
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2016年12月
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2017年1月
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2017年2月
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印が休業日です(毎週火曜定休)。休業日でも、注文を入れることは出来ますが、注文の確認は休業日明けになります。製造にお時間がかかる商品は尚、商品の到着まで時間がかかりますのでご了承ください。また、できる範囲内での販売になりますので商品混雑状況によってはご注文を承れない場合がありますので、ご予約はお早めに!
印は、出荷業務のみ。
※年末年始営業について 12月21日より29日までは出荷のみ営業。30日より1月5日まで休業となります。ご注文は、12月20日最終。
※12月22日〜25日のお届け日は混雑が予想されます。
定数になり次第終了いたしますので、ご注文はお早めに!
尚。お届け日が20日以前の方がスムースな配送になるかと思います。
ご協力お願いいたします。
12月21日からの注文分の確認は1月6日から
になりますのでご了承ください。
※注文時に自動的に5日後の日付指定がされますが、12月25日より1月10日着の商品に関しましては、12月20日までの注文になりますので、カレンダーを参照後、ご希望日をご指定ください

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無題 2


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レストランシェフが作った犬用コンフィ(子羊背肉)
型番 dog-confit-lamb-r
販売価格 1,296円(本体1,200円、税96円)
購入数





























































ワンちゃんへの「ごほうび」や「おやつ」、「ご馳走」に!



レストランシェフが作る「犬用コンフィ」




甘いおやつに抵抗がある方には、こんなおやつがお勧めです





レストランでは様々な種類のお肉の様々な部位が入手可能です。その中からドックフード関係者の意見を参考に、レストラン・シェフの目線で、ヘルシーで安全でおいしいものを選んでみました。



レストランで普通に使っている素材を使って調理したので、もちろん人間だって食べられます。

ただし、塩を使っていないので、肉そのものです。

ワンちゃんだけとは限らず、塩分控えめの方にもお勧めです!




レストランの技術を生かして、一つ一つ丁寧に作りました。



密閉した袋の中に原料となる肉と極少量の鴨脂を入れて加熱調理。

通常のコンフィとは違い加熱前に塩漬けをしておりません。

しかし、袋の中で調理することでうまみが逃げださない!

袋の中の肉から出た水分も、美味しいスープです!



【材料】子羊ロース肉(ニュージーランド産)、鴨脂

【内容量】約120g(加工前の肉の重量)

【配送状態】冷凍


【賞味期限】冷凍90日、解凍後2日

○調理が簡単!

■沸騰したお湯に袋のまま入れて、約5分程度待つだけ。鍋の中で加熱し続ける必要がありません。

○冷凍やけがない。

■ご家庭でラップなどをして冷凍してもすぐに冷凍庫の匂いがつきがちですが、密閉された袋に入っておりますので、冷凍やけの心配がほとんどなく、重ねて保存出来るので便利です。

○美味しさが逃げ出さない。

■袋の中で調理することで、袋の中から美味しさが逃げ出していません。袋の中に残る水分は、肉から出た最高のスープ!水は一切使っていません。

○生の肉が材料

■冷凍ではない、生の肉を使用。調理前のドリップが極力少ないため、美味しさが逃げ出していません。

○レストランシェフが考える調理方法。

■極少量加えた鴨脂は風味づけの為のもの。微妙な香りが食欲をそそります。



包丁もまな板も使わず手間いらずで、美味しいご褒美の出来上がり!





もちろん!人間用の素材で作っていますので安心して人間もおいしく食べられます。ただし、塩を一切使ってないことを忘れずに。





よろしかったら、飼い主様もご一緒に召し上がってみてください



調理例 ご家庭で用意できる素材で作ってみました。



.侫薀ぅ僖鵑縫┘ストラバージンオリーブオイル(約30cc)、にんにくのみじん切り(約小さじ1杯)、ローズマリー(1枝)を入れ、弱火にかける(写真 

香りが立ってきたら火から外して、醤油小さじ2杯程度入れる(写真◆

Fから出たスープを加え、弱火にかけてフライパンをゆすりながら乳化させ、塩こしょうで味を調える(肉自体が無塩なので、少し強めの方が良い)

だ垢衂佞韻親にソースをかけて出来上がり
付け合わせにはゆでた野菜や豆などを合わせれば、本格的な料理に変身!

犬用と決めずに、人間用の素材としても重宝しますよ!



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